Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Копчение, вяление и соление мяса
5.00
рейтинг книги

Онищенко Владимир

У шейной части срезают мякоть целым пластом, стараясь полностью отделить ее от позвонков. У грудинки срезают мякоть с грудной кости и реберных хрящей. Спинно-реберную часть обваливают. Затем срезают мякоть с ребер целым пластом. Полученную мякоть делят на подлопаточную часть, толстый край и покромку.…
Суши и роллы готовим дома
5.80
рейтинг книги
Тэмаки – большие суши в форме конуса, нори снаружи, ингредиенты «выливаются» с широкого конца. Обычно их едят пальцами. Урамаки – рулеты средней величины с двумя или более видами начинок. Рис находится снаружи, а нори – внутри. Начинка расположена в середине и окружена слоем нори, затем идет обмакнутый…
Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса
5.00
рейтинг книги

Вехов Леонид

ПОКОРЕНИЕ МИРА Начали культивировать его в Индии в III–IV веке до н. э. и очень скоро эта пряность попала в Китай. Некоторые ученые сегодня утверждают, что именно благодаря обширным лекарственным свойствам и изысканному аромату имбиря, которые позволили ему стать любимым лакомством и правителей,…
Настойки, ликеры, водки
5.00
рейтинг книги

Костина Дарья

Домашний коньяк 1 столовую ложку сахарного песка, 1 столовую ложку чая, 3 лавровых листка, 5 горошин черного перца, 3–5 гвоздичек, на кончике ножа ванилина, несколько лимонных или апельсиновых корок залить 3 л водки и настаивать 10 дней. Травник 250 г сухих ягод рябины, по 5 г полыни горькой,…
Пельмени и вареники. Лучшие домашние рецепты
6.25
рейтинг книги
Виды пельменей В русской кухне существует очень много разновидностей пельменей, отличающихся друг от друга начинками и формой. В качестве начинок используют мясо различных сортов (говядина, свинина, медвежатина, оленина). Наиболее вкусными считаются пельмени с начинкой из разных сортов мяса. Хороши…
Печем дома вкусный хлеб и булочки
5.00
рейтинг книги

Костина Дарья

Зародышевые хлопья – очень полезный продукт, который придает хлебу легкий ореховый вкус. Белая хлебная мука самая удобная хлебная мука для хлебопечки, и она больше всего используется в рецептах хлеба. Белая мука получается из пшеничного зерна, очищенного от внешнего отрубя. «Хлебная» мука (мука высшего…
Праздничный стол за 5 минут
4.00
рейтинг книги
Бутерброд с устрицами Гренок круглой формы из пшеничного хлеба смазать сливочным маслом, смешанным с горчицей и солью по вкусу, положить устрицу, припущенную в белом вине, покрыть майонезом, заправленным горчицей, и посыпать рублеными яйцами, смешанными с зеленью. Бутерброды с беконом • 1 батон…
Самые вкусные блины, блинчики и оладьи
5.00
рейтинг книги

Костина Дарья

Яичные желтки соединить с солью, сахаром, мукой, растопленным сливочным маслом, тщательно перемешать, разбавить кислым молоком. Ввести взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать. Печь блины на небольших сковородах, смазанных растительным маслом. Подавать со сметаной или сливочным маслом. Блины…
Самые вкусные блюда из рыбы
5.00
рейтинг книги

Костина Дарья

200 г вареной семги. Для салата : 1 2 листа салата-латука, 1 2 кочанного салата, 100 г отваренного риса, 1 зеленое яблоко, 1 морковь, 1 красный перец, 1 огурец, 1 3 стручка перца, нарезанного тонкими кружками. Для соуса : 2 апельсина, 100 мл оливкового масла, 3 ст. ложки свежего…
200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов
6.25
рейтинг книги
Обычно время работы, на которое рассчитаны подобные устройства, составляет 1–1,5 часа. Этого вполне достаточно для приготовления шашлыка из 4–5 кг мяса. Конечно, такие «игрушечные» жаровни рассчитаны в большей степени на сосиски или куриные крылышки. Настоящий ароматный сочный шашлык на таком мангале…
Мои оригинальные рецепты (Часть-2) Основные блюда
5.00
рейтинг книги
Затем каждый вид мяса мы сложим по отдельным плошкам - с тем, чтобы для каждого вида мяса использовать индивидуальный маринад. Каким он будет - это уже вопрос личной фантазии  и личных предпочтений. Но мы бы сделали так: к баранине, например, добавили бы только…
Быстрый завтрак
5.00
рейтинг книги
Бутерброды «Ассорти» 9 ломтиков нарезного батона, 3 ломтика колбасы салями, 6 шт. отварных или маринованных шампиньонов, 50 г болгарского перца, 3 шт. варенных вкрутую яиц, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки зелени петрушки и укропа, 120 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст.…
Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете
5.00
рейтинг книги
Падение концентрации глюкозы в крови вызывает недостаточность ее поступления в клетки нервной системы. Поэтому головной и спинной мозг начинают испытывать острый недостаток энергии для нервных клеток. Возникает острое нарушение деятельности мозга. Основной причиной сахарного диабета I типа (СД I) считается…
Диабет. Есть - чтобы жить
5.00
рейтинг книги

Рыжова Татьяна Леонтьевна

Сахар — это основной источник энергии, основное «топливо» для нашего организма. У всех людей сахар содержится в крови в простой форме, которая называется глюкозой. Кровь разносит глюкозу во все части тела и особенно в мышцы и мозг (ткани мозга усваивают глюкозу без помощи инсулина), которые она снабжает…
Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить
5.00
рейтинг книги
Салат «Арика» Салат из фасоли с ветчиной и кабачками Салат «Римский» Болгарский салат Бекон Салат из буженины с яйцами и огурцами Салат из бекона с картофелем, помидорами и цукини Салат «Итальянский» Салат из ветчины с грушей и кедровыми орехами Салат с ветчиной и фруктами Салат «Швейцарский»…
Салаты и закуски. Вкусно и быстро
5.00
рейтинг книги

Синельников Сергей

Именно поэтому Жан-Франсуа Ревель в своей книге «Кухня и культура», изданной в 1993 году, пишет: «В «Гастрономическом Ларуссе» издания 1938 года читаем фразу, открывающую статью «Закуски»: «В настоящее время принято сервировать в начале обеда богатый выбор закусок. Эта практика, первоначально очень модная…
Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски
7.17
рейтинг книги
Пюре из абрикосов 1 кг абрикосов, 250 г сахара, 1 стакан воды. Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне довести до кипения. Кипятить примерно 10 минут. Пропаренные абрикосы протереть…
Секреты домашних маринадов
7.00
рейтинг книги
Баклажаны, нарезанные кружками, с картофелем, в томатном соусе Картофель (1,6 кг) очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками. Нарезанный картофель хранить в холодной воде. Лук (300 г) нарезать кружками толщиной 3–5 мм и обжарить до золотистого цвета в прокаленном до появления белого дыма масле.…
Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха
7.50
рейтинг книги
Салат из моркови с хреном и орехами Морковь натираем на средней терке, смешиваем с тертым хреном и растолченными ядрами грецких орехов, солим. Заправляем растительным маслом. Состав: 120 г моркови; 30 г хрена; 30 г растительного масла; 40 г ядер грецкого ореха; соль по вкусу. Салат из лука…
Я красивая.Я худая.И я стерва
4.45
рейтинг книги
Что же нам, сладкоежкам, делать? С чистой совестью лопать пирожные — только готовить их из правильных продуктов. Так-то! В интервью по поводу нашей первой книги постоянно задают один и тот же вопрос: «Что вы делаете, когда хочется сладкого? Или с худыми стервами такого не случается?» Да, мы худые стервы,…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Инженер Петра Великого
5.00
рейтинг книги
Снова бабахнули! Залп еще жиже первого. Осечки, чтоб их через колено! Вижу, солдаты рядом отчаянно щелкают замками, дуют на полки, чертыхаются. Моя, к счастью, сработала снова. Я старался валить наверняка, выцеливал офицеров или тех, кто тащил знамя. Еще один синий хмырь рухнул на землю. Но шведы уже…
Технарь
7.13
рейтинг книги
Вспоминаю, что все-таки меня смутило в услышанном голосе. Странно - наконец мое сознание зацепилось за то, что не давало мне покоя. Создается такое ощущение, что я и правда слышу голос, но голос, раздающийся будто из-за стены или некой преграды. И из-за этого он кажется слишком глухим, но при этом гортанным…
Безумный 2. Побег
5.00
рейтинг книги
Тархан никого не убивал. До того вечера. После Милены его опять повели на ринг, где он дрался, как озверелый, понимая, во что превратилось его существование. Его продают, им торгуют, на нём зарабатывают бабки. Что-то щёлкнуло тогда в голове. Переклинило. Он запинал своего соперника до потери сознания,…
Наследник
5.00
рейтинг книги
— Так, чтобы в следующий раз враги подумали, стоит ли со мной связываться. Помоги завязать галстук, пожалуйста. Я не умею так аккуратно, как ты. Мать подходит и начинает завязывать мне галстук. Беспокойство на её лице так бросается в глаза, что мне становится её жаль. Как только я переселился в это…
Вперед в прошлое 7
5.00
рейтинг книги
— Значит, вы должны помнить и то, что пырнутый ножом подросток пытался изнасиловать девочку, нашу подругу, и у него был нож, — освежил его память я. — Помню, конечно. Овечкин смолк на полуслове, чувствовалось, что он недоговорил, но ясно было, что совершенно нас не осуждает, просто не имеет права…
Двойник короля 16
5.00
рейтинг книги
Успел пройти половину минного поля, когда со стороны имперского лагеря раздался крик: — Тревога! Движение в лагере врага! Сука обидно то как… Какой это лагерь? Крепость, бастион или что-то такое. Ну точно не лагерь. Воздух прорезала красная вспышка сигнальной ракеты. А вот настоящий «лагерь» солдат…
Меченный смертью. Том 1
5.00
рейтинг книги
Каждый раз, подъезжая к этому выезду, бронированный седан князя останавливался, с переднего пассажирского сиденья вылезал телохранитель и шел проверять арку. И только после его сигнала машина начинала движение, затем останавливалась на секунду в арке, чтобы телохранитель запрыгнул внутрь, и двигалась…
Развод с драконом. Отвергнутая целительница
4.75
рейтинг книги
— Сядь, — его выражение лица не поменялось, но в голосе появилась сталь. Я скользнула взглядом по креслу, но не сдвинулась с места, лишь выпрямив спину. В глазах Сандра мелькнуло что-то, похожее на сожаление, но, вероятнее всего, мне лишь показалось из-за мерцания пламени свечей. — Мне стало с тобой…
За Горизонтом
5.00
рейтинг книги
— Что происходит снаружи? — Хакерских навыков нет или у меня слишком хорошая защита? Ксеносы там. Да убери ты этот пугач. Вообще-то аварийного питания на них вполне хватит. Из потолка выскочила противоабордажная турель и прицелилась в Яна. — Ты… ты… — Да говори уже, чего булки мнёшь? Или заикание…
Геном хищника. Книга третья
5.00
рейтинг книги
По факту я даже в минусе остался по итогам этой миссии. Грело только то, что основной добычей были люди. И простые фермеры, и конкретно близнецы. Плюс дружба и признание, плюс доверие и благодарность людей, которых я считал хорошими и честными. Датча с Деми, а теперь и Ульрика с Магдой. Ну ещё, конечно,…
Князь Андер Арес 2
5.00
рейтинг книги
— Постой, ты что… предлагаешь мне мятеж? — Бастиан не успел произнести и звука, как Стефан продолжил. — Однажды твой род выступил против короля. Это расплата! И итог мы видим перед глазами. Валадимир хороший король. И я не готов подставляться из-за тебя. Не только у тебя есть обязательства перед своим…
Гранит науки. Том 3
5.00
рейтинг книги
— Перестань грызть ногти, — сказал я Юле. — Ты между прочем только вчера сделала крайне дорогой маникюр. Грех портить такую красоту и потраченные деньги очень жаль. — Отстань! — Отмахнулась девушка, но ногти грызть всё же перестала. — Ты почему столь спокоен? Сам вроде был не рад второй невесте? …
Ресторатор
5.00
рейтинг книги
С моим руководителем за 10 лет работы я прошла огонь, воду и медные трубы. К тому же он поверил в меня, когда я, будучи студенткой, устроилась в ресторан на подработку. На меня не повесили вечный ярлык официантки и дали возможность расти. Со временем я стала подменять администраторов, когда в этом…
Звездная Кровь. Экзарх II
5.00
рейтинг книги
Серия:
#2 Экзарх
— Хорошо, — кивнул я и повернулся к Дейву. — Слушай сюда, — сказал я с нажимом и двинулся к смутьяну. Мой взгляд не отрывался от его глаз, в которых явно читалось непонимание происходящего и испуг. Я насмотрелся на таких в грассе. Пока им не дашь отпор, они продолжат наседать, вплоть до того, что будут…