Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Моя кулинарная кругосветка
5.00
рейтинг книги
Северо-Американская кухня . Типичные американские блюда, рецептами которых мы обязательно поделимся ниже: яблочный пирог с корицей и мускатным орехом, пироги с курицей, арахисовый суп, каджун, гамбо, сальса, хлеб на закваске, адобо, праздничная индейка, десятки видов барбекю и пр. Если вам придется…
Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели
5.00
рейтинг книги
Пирог с абрикосовым джемом и грецкими орехами Ингредиенты: 2 листа лаваша, 300–350 г абрикосового джема, 70—100 г грецких орехов, 100 г сметаны, 2 яйца Орехи прокалить на сухой сковороде, крупно нарубить. Листы лаваша смазать джемом, посыпать орехами и свернуть рулетами. Уложить рулеты в…
Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты
5.00
рейтинг книги
Накрыть полотенцем и убрать в тепло на 30 минут. За это время тесто увеличится примерно вдвое, после чего его можно раскатывать и выпекать. Кремы Шоколадный ганаш Ингредиенты: Сливки (33 %) – 50 мл Шоколад горький – 100 г Масло сливочное – 10–15 г Основная пропорция: 1 часть…
Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно!
5.00
рейтинг книги
Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько долек лимона, сахар, лавровый лист и, не перемешивая, варить на слабом огне 10 минут. Затем вынуть лимон и лавровый лист, добавить измельченные грецкие орехи и варить еще 15 минут. В конце по желанию можно добавить…
Сладкие чудо-рулеты
5.00
рейтинг книги
Базовые кремы Приготовление практически всех кондитерских кремов, как правило, начинается с приготовления базовых кремов-кустардов. Кустард – это жидкость (молоко, сливки или смесь того и другого, соки), загущенная яйцами под воздействием тепла. Консистенция готового кустарда зависит от соотношения…
Вкусные блюда для детского праздника
5.00
рейтинг книги
1 багет с отрубями 200 г вареной ветчины 150 г твердого сыра 3 крепких мясистых помидора Листики свежего базилика для украшения 1. Багет порезать тонкими ломтиками, ветчину – тонкими небольшими кусочками, сыр – тонкими треугольниками, помидор – тонкими дольками. 2. Положить на каждый…
Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас
5.00
рейтинг книги
Мясо, долго хранившееся в холодильнике, приобретает специфический «старый» запах, а если температурный режим был нарушен, то может появиться оттенок гнили (при разложении белка), кислоты (из-за развития бактерий), горечи (при окислении жира). Мороженое мясо не должно иметь запаха вообще, а при оттаивании…
Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)
5.00
рейтинг книги
Варенье из облепихи с базиликом Время приготовления: 9–10 часов 500 г облепихи 600 мл воды 750 г сахара 1 средний пучок базилика Калорийность: 210 ккал • Ягоды перебрать, промыть под проточной холодной водой и обсушить. • В воду всыпать сахар, поставить на средний огонь и довести…
Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)
5.00
рейтинг книги
В кулинарии душица получила широкое распространение как популярная пряность. Для придания блюдам аромата используют цветочные почки и молодые листья. Особенно любят орегано греки и итальянцы. Его кладут в мясные и рыбные блюда, пиццу, маринады, соусы, салаты и овощные рагу. Готовят из душицы и необыкновенно…
Кулинарная энциклопедия. Том 30. П-Р (Поросёнок – Радиккьо)
5.00
рейтинг книги
Напиток хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Подают его к мясным блюдам, десертам, выпечке, фруктам, кофе, жареным орешкам, морепродуктам и пр. Порто Соус на основе портвейна, чаще всего подаётся к мясу. Существует множество вариантов его приготовления. Главное, что нужно…
Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)
5.00
рейтинг книги
С названием «а ля карт» часто сталкиваются туристы, отдыхающие в отелях Египта и Турции, где этот термин означает рестораны на территории отеля, в которых не действует обычная система «шведский стол», а блюда заказываются согласно меню. Абалон (аваби) Моллюск, известный также под названием «морское…
Кулинарная энциклопедия. Том 6. Г (Гамбринус – Гранита)
5.00
рейтинг книги
Время приготовления: 25 мин 100 г горького шоколада 110 мл сливок 33 % жирности 2 ст. л. сахарной пудры 35 г сливочного масла • Шоколад мелко порубить и сложить в миску. • В небольшую кастрюлю вылить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать. Затем довести сливки до кипения и снять…
Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки)
5.00
рейтинг книги
• Ягоды перебрать и хорошо промыть, сложить в кастрюлю, размять до состояния кашицы. Залить водой и довести до кипения. • Цедру лимона натереть на мелкой тёрке и всыпать её в кипящий напиток. Туда же добавить корицу. Варить 10 минут на слабом огне, затем снять с огня. • Морс процедить, добавить оба…
Кулинарная энциклопедия. Том 16. К-Л (Куллама – Лакрица)
5.00
рейтинг книги
Кумжа Ценная промысловая рыба семейства лососёвых, речную и озёрную разновидности кумжи называют форелью. Взрослая кумжа в длину достигает 70 см, весит от 1 до 5 кг, но некоторые подвиды могут быть значительно крупнее – более 1 м длиной и до 24 кг весом. Мясо кумжи отличается тонкой жировой…
100 рецептов при болезнях поджелудочной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно
5.00
рейтинг книги
– заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки: гастрит, язва желудка, ослабление двигательной функции или воспаление двенадцатиперстной кишки. Нарушается отток желчи и панкреатического секрета. То есть опять железа повреждается собственными ферментами, застоявшимися в протоках; – атеросклероз сосудов,…
Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку
5.00
рейтинг книги
Кроме незаменимых аминокислот (белков), творог богат витаминами (особенно А, Е, Р, В2, В6 и В12), фолиевой кислотой, солями кальция, железа, натрия, магния, меди, цинка, фтора и фосфора. Именно благодаря этим соединениям творог так хорошо усваивается. Беременные женщины и кормящие матери не найдут лучшего…
Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью
5.00
рейтинг книги
Согласно классификации сыров по качественному составу микрофлоры , участвующей в их получении, сыры делятся на три класса, которые в свою очередь делятся на подклассы. Сычужные сыры Твердые сыры  – сыры, созревающие исключительно под влиянием молочнокислых или молочнокислых и пропионовокислых…
Рецепты. Печенье с «изюминкой»
5.00
рейтинг книги
Выкладываем их на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга. 5 5.  Выпекаем 10–12 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита! В Швейцарии в праздничную выпечку кладут орешек миндаля. Человек, которому попадется кусочек с орешком, считается счастливчиком.
Домашнее застолье без суеты
5.00
рейтинг книги
• точные данные по калорийности и пищевой ценности каждого блюда; • примеры готового меню с просчитанной калорийностью и списком продуктов И пусть все участники вашего домашнего застолья говорят о том, какая вы умница, красавица и отличная хозяйка! Знаете ли вы, сколько еды мы употребляем…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Я еще князь. Книга XX
5.00
рейтинг книги
— Вот еще! Говорю же, у меня съемки! Виктория будет недовольна, если у меня останутся синяки! — крикнула Алиса, скрываясь за домом. — Пфф, подумаешь, как будто ты не можешь их залечить… — скривился Валера. Тут приехал и сам Ковальский. — Тоже решили пораньше поковыряться в подвале, Иннокентий Яковлевич?…
Битва за Изнанку
5.00
рейтинг книги
Алена плюхнулся на подушку, предусмотрительно положенную под задницу, и без всякого энтузиазма протянула мне руки. Которых я тут же коснулся. Если честно, я правда не понимал, что мне надо делать. За столько дней я уже и сосредотачивался, и пытался отрешиться, и… да, блин, много чего пытался. А толку?…
Я уже царь. Книга XXIX
5.00
рейтинг книги
— Федя, ты тоже заканчивай! — осек его Онегин. — Иначе… — Иначе что? — ухмыльнулся тот, раскачиваясь из стороны в сторону от скуки, словно пьяный. — Вы мне ничего не сделаете! Женечка, вы читаетесь, как книжечка… Детская… Ну… — он посмотрел на Антона еще раз. — Не! Подростковая. Все эти всплески эмоций!…
Кодекс Охотника. Книга XVII
5.00
рейтинг книги
А вот с темными богами все было просто… по морде… желательно, тяжелым молотом, чтобы наверняка. Там скорость все решала, иначе они смогут прокачаться. Как получилось с Неназываемым. Волк, видя, что я потерян для общества, решил уйти по своим делам, а дел тут реально много. Ему еще надо всю добычу перебрать…
На границе империй. Том 10. Часть 9
5.00
рейтинг книги
— Сэр, это досадное недоразумение означает, что полковнику Вексу, начальнику службы безопасности флота, категорически не стоило давать специальные разрешения на доступ к некоторым узкоспециализированным базам данных флота, — она говорила медленно и осторожно, тщательно подбирая дипломатичные формулировки.…
Дракон
9.31
рейтинг книги
Первое посещение города магов принесло всем много впечатлений, а я лишь ухмылялся, глядя, как восхищенно горят глаза у Шелеза и как остолбенелый Рошкин рассматривает дворцовые фрески. Кстати, последний тут же заявил, что дворец нужно целиком переправить на поверхность, чтобы все жители Подгорного королевства…
Апокриф
5.00
рейтинг книги
— Если что — умрём вместе! — заключил я, разглаживая свои волосы. — Знаешь, впервые вижу, как человек читает в скафандре бумажную книгу, стоя посреди наполовину разрушенной военной базы. Да ещё в абсолютной тишине! Мозг от такой картины ломается! Анна усмехнулась, а Дарья рассеяно кивнула и начала…
Леди Малиновой пустоши
6.20
рейтинг книги
Только одно беспокоило меня — у нас не было детей. Вначале это даже было хорошо, надо было встать на ноги, добиться финансовой стабильности, а сейчас это уже тревожило. Мы прошли различные обследования в российских клиниках, врачи разводили руками — патологии не выявлено! И только один врач посоветовал…
Адвокат Империи 2
5.00
рейтинг книги
Голова болела после того, как я налетел ею на прикрытое решёткой стекло двери. Вроде даже не разбил, но со скованными за спиной руками не проверишь. Оглянулся. Водила обмяк в кресле и тихо постанывал. А вот его напарник, пошатываясь и прихрамывая, выбрался из машины и подошёл к моей двери. Открыл её,…
Оживший камень
5.00
рейтинг книги
Я вздохнул, ну вот и началось. Хотелось есть, но теперь похоже это произойдет нескоро. Удивительно талантливый парень он, то есть я, для своих юных лет. Завоевать такую известность и выжить… Талант. Гвардейцы выстроились вдоль стен и последним зашел их предводитель. Кого угодно я ожидал увидеть,…
Инженерный парадокс 7
5.00
рейтинг книги
— По делу? — уточнил я. — НЕТ! Смотри! — вытащил он ещё листок. — Вот, отчётность. Там полпроцента заложено на непредвиденные траты! — Угу. — И из-за того, что её величеству… — Её милости, — для протокола уточнил я, получив от Фёдора признательный кивок. — Её милости непонятно, где эти полпроцента…
Жизнь, которой не было
5.00
рейтинг книги
—О, Первый, ты как раз кстати! Раздам на четверых, – слегка хихикнув, начала тасовать карты вторая. Через пару десятков минут, когда человек с номером один выложил на стол каре, а номер пять, имея две пары, уже почти сломал свой же стул от негодования, в комнату зашли сразу двое. —Опа, Шестой, Четвертый!…
Мастер порталов
5.00
рейтинг книги
Серия:
#8 Гибрид
Внутри дом тоже оказался неплох. Мебель не новая, но вполне приличная. Лестница надежная и не скрипучая. Полы чистые. Техника, разумеется, простенькая, но, как и было обещано, рабочая. Накопители полные. Утилизаторы емкие. Магической защиты, правда, не было, как и сигнализации, но тут уж мы сами справимся,…
Меченный смертью. Том 1
5.00
рейтинг книги
Каждый раз, подъезжая к этому выезду, бронированный седан князя останавливался, с переднего пассажирского сиденья вылезал телохранитель и шел проверять арку. И только после его сигнала машина начинала движение, затем останавливалась на секунду в арке, чтобы телохранитель запрыгнул внутрь, и двигалась…