Биохакинг
Шрифт:
Типичные аллергические реакции на пищу:
крапивница;
зуд;
опасные для жизни реакции – отек Квинке, анафилактический шок;
«текущий» или заложенный нос;
чихание;
тошнота и рвота;
боль в животе.
Причины
пищевая мальабсорбция;
общие расстройства пищеварения;
143
David, T. (2000). Adverse reactions and intolerance to foods. British Medical Bulletin 56 (1): 34–50.
повышенная проницаемость кишечника;
иммунологические реакции (иммуноглобулины);
токсины (пищевые добавки и природные вещества) [144] ;
психологические реакции (в т. ч. при синдроме раздраженного кишечника).
Гиперчувствительность к пище может также быть вызвана гистамином, тирамином или другими биогенными аминами в пище (шоколад, красное вино, тунец или ферментированные ингредиенты – скажем, сыр). Иногда пища (например, помидор или ананас) может высвобождать в организме гистамин. Это называется синдромом непереносимости гистамина (СНГ) [145] . При СНГ обычно низкий уровень диаминовой оксидазы – фермента, отвечающего за метаболизм гистамина в организме [146] .
144
Cardinale, F. et al. (2008). Intolerance to food additives: an update. Minerva Pediatrica 60 (6): 1401–1409. Review.
145
Weidenhiller, M. et al. (2012). Histamine intolerance syndrome (HIS): plethora of physiological, pathophysiological and toxic mechanisms and their differentiation. Zeitschrift f"ur Gastroenterolie 50 (12): 1302–1309.
146
Maintz, L. & Novak, N. (2007). Histamine and histaminen intolerance. The American Journal of Clinical Nutrition 8 (5): 1185–1196.
На
это стоит обратить внимание, если анализы не показывают явную первопричину, а симптомы все равно присутствуют. Обычно гистамин повышает частоту пульса и вызывает заложенность носа и покраснение кожи.Гистамин также может вызывать кишечные (диарея, боль в животе) и неврологические (головокружение и головные боли) симптомы. Тирамин может спровоцировать приступ мигрени [147] . Острые гистаминовые реакции можно предотвратить, приняв антигистаминные или ферментные препараты с диаминовой оксидазой.
147
David, T. (2000). Adverse reactions and intolerance to foods. British Medical Bulletin 56 (1): 34–50.
Продукты, богатые гистамином или другими вазоактивными аминами:
вино, алкогольный сидр, пиво и другие ферментированные алкогольные напитки;
ферментированные продукты (квашеная капуста, винный уксус, соевый соус, кефир, йогурт, комбуча);
выдержанные сыры;
переработанное мясо (сосиски, ветчина, салями, бекон);
копченые продукты животного происхождения;
сухофрукты;
орехи (грецкий орех, кешью, арахис);
дрожжи (стимулируют выработку гистамина в пище);
Конец ознакомительного фрагмента.